Tutte le ultime news su Fermentazione

La paura del domani è nel piatto

Viaggio nelle superstizioni alimentari italiane, con alcuni consigli utili sui cibi da offrire ai propri ospiti per il cenone di Capodanno…

Squalo fermentato: svelati i segreti della prelibatezza nordica

L’hákarl, alimento tradizionale della cucina islandese, è oggetto di studio dell'Università di Pisa che ne ha sequenziato il dna per la prima volta nel mondo. A settembre un corso di Perfezionamento sugli alimenti e bevande fermentati tradizionali…

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Anteprime 2019: partono Gallo Nero e Vernaccia di San Gimignano

L’ 11 e il 12 febbraio torna alla Stazione Leopolda di Firenze la “Collection” del Chianti Classico per presentare a stampa e addetti ai lavori le ultime annate. Per la prima volta apre le porte al pubblico finale che potrà degustare i vini di 197 aziende nel pomeriggio di martedì 12 febbraio. Buona la qualità della vendemmia 2018, ottima la quantità, con un aumento di produzione del 25% rispetto al 2017 grazie ad un andamento climatico favorevole… Foto

Confronto sui grani antichi: appuntamento a Firenze il 7 febbraio

All'Auditorium al Duomo in Sala Borselli (Via de’ Cerretani 54r). È promosso dall’associazione Grani Antichi di Montespertoli e dalla Fondazione Romualdo Del Bianco che proprio al tema “Patrimonio per il Pianeta Terra” dedicherà la sua 19ª Assemblea Internazionale. L’Università di Pisa capofila del progetto triennale finanziato dal MIUR per studiare prodotti da forno con elevate proprietà nutraceutiche…

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Vino: il 2016 sarà un'ottima annata

Le previsioni dei produttori del Chianti Classico. L’annata 2013 diventa riserva. Innovazione, tecnologia ed ecosostenibilità ambientale sono l’obiettivo per la produzione di un vino di alta qualità… Foto

Cantine Aperte in Vendemmia il 17 e 18 settembre

Oltre venti aziende organizzano in Toscana iniziative per far vivere a tutti il rito della vendemmia. Nell'occasione il Movimento Turismo del Vino raccoglierà fondi per i terremotati “MTV per Amatrice”…

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Vinitaly: la medaglia di Cangrande a un giovane viticoltore della Garfagnana

Da domenica 10 a mercoledì 13 aprile a Verona. Il Brunello Sassocheto 2011 - Il Grappolo è tra i “5 Star Wines” premiati da Vinitaly. Boom di esportazioni per la prima annata del Chianti Vegan. Caterina Dei: « Momento di incontro con i nostri importatori internazionali, per fare il punto sul mondo del vino ed i mercati esteri che ci vede protagonisti». Amazon.it e Vinitaly Wine Club insieme per un nuovo store dedicato alle etichette italiane… Foto

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Oggi l'inaugurazione di Pitti Uomo

La presentazione del Fall/Winter 2016/17 in fiera, vernissage ed eventi. Enrico Rossi all'apertura: “Toscana manterrà la forza per espandersi su nuovi mercati”. Nuovo look firmato Mauna Kea per la Fiorentina Basket. La Rifle presenta "Giulio Fratini" denim capsule collection. I piumini Save The Duck allo Ied, mercoledì alle 19.30. A Pitti la birra artigianale è fashion. Venerdì alle 18:00 una mostra organizzata alla ILLUM… Foto Video

Siena dura, ma dolce, la città dei Ricciarelli

FOTOGRAFIE. Colloquio con l'Assessore comunale Sonia Pallai sui progetti di rilancio turistico della città, candidata Capitale della Cultura europea 2019…

Fermento Birra, ecco gli appuntamenti autunnali

DEGUSTAZIONI. Lo studio e la teoria da soli non bastano, per fortuna, serve esperienza sul campo (in birreria) e scambio di opinioni con l'altro…

Intolleranza al glutine, il 25% dei toscani a rischio, oltre 37mila i casi oggi

SALUTE. Un fenomeno che interessa potenzialmente circa 600.000 soggetti su scala nazionale. L'assunzione di glutine nei celiaci provoca un processo infiammatorio a livello di intestino tenue che con il tempo porta a un malassorbimento delle sostanze nutritive…

A Firenze al via due corsi dedicati alla degustazione della birra

BIRRERIA. Il primo, con inizio a marzo, sarà dedicato a chi vuole muovere i primi passi nell'affascinante mondo della birra, mentre il secondo, di livello avanzato, con inizio ad aprile, sarà un percorso strutturato di ben nove lezioni…

Premio Toscana Ecoefficiente, ecco i vincitori

TERRA FUTURA. C’è la famiglia che si è costruita una casa tutta ecocompatibile, la ditta che realizza strade con pneumatici fuori uso. Ma anche il primo ecopony express in bicicletta e la spesa a domicilio di frutta e ortaggi tutti bio.…

Corso di degustazione a Firenze

BIRRA. Saranno raccontati e degustati i principali stili birrari, dalle chiare pils, alle stout irlandesi, dalle belghe d’abbazia e trappiste alle weizen tedesche, fino ad arrivare alle originali produzioni artigianali italiane e alle tipologie meno conosciute…

Premio Toscana ecoefficiente edizione 2012 si vota sul web

VOTO ON LINE. L'iniziativa della Regione Toscana che fa emergere le azioni virtuose e stimola i comportamenti di tutti i cittadini all'ecoefficienza, da quest'anno permette di votare anche on line…

Biogas, inaugurato il primo e unico impianto del senese

AGRICOLTURA E FONTI ENERGETICHE. Un consorzio di quattro coraggiose aziende agricole che ha appena inaugurato un nuovo impianto di biogas. Il primo e unico in provincia di Siena. Il secondo in Toscana.…