Misericordia di Rifredi, Piero Tacconi nuovo Governatore
L'associazione di volontariato torna alla normalità …
Tutte le ultime news su Lievito
Festività natalizie: una selezione di preziose confezioni di vini
Da degustare tra le mura domestiche con i parenti più stretti, o da regalare agli appassionati della qualità…
Da un fossile vivente di lievito una scoperta eccezionale
Università di Pisa: la dottoressa Melania D’Angiolo si è laureata in Biologia nel 2016 svolgendo la sua ricerca sui meccanismi asessuati di scambio di DNA con il gruppo di Bioinformatica del professore Roberto Marangoni… 
Ecco i superlieviti e le farine da grani speciali (anche blu) per il pane della salute
Lo studio dei ricercatori delle Università di Pisa e di Torino pubblicato sulla rivista Scientific Reports…
Pizze in Festa a Eataly
Dieci giorni di rassegna, dal 9 al 18 ottobre, anche nel punto vendita di Firenze…
Pan di Ramerino: ricetta originale
Ricetta tipica fiorentina, ogni volta che viene nominata porta indietro nel tempo, a quando le nonne passavano la giornata in cucina con il grembiule sporco di farina…
Sbarca in Toscana la pizza al 'padellino'
I due imprenditori Pasquale Naccari e Mario Cipriano, nonostante la crisi del settore, hanno deciso di provarci e di riaprire, con un format nuovo, il locale rimasto chiuso dall'inizio del lockdown: "Lo facciamo per i nostri dipendenti". Nasce così, tra tradizione e innovazione, 'Il Padellino 2.0' dove gustare e personalizzare la speciale pizza a doppia lievitazione e cotta dentro la padella o un piccolo tegame…
Birra artigianale, scopriamo come avviene questo processo produttivo
Un settore che, come tutti gli altri, ha dovuto affrontare il lockdown ma che ha saputo reinventarsi puntando forte sulle birre made in Tuscany…
Vallepicciola: da una grande passione la volontà di investire sul futuro
In visita all’azienda agricola della famiglia Bolfo, sul versante orientale di Castelnuovo Berardenga…
Eataly Firenze Apre le Porte al Kombucha Artigianale di Fervere
Il famoso tè fermentato analcolico e frizzante è da adesso disponibile nello store di Firenze.…
Hai vecchi dischi in vinile? Puoi mangiare la pizza gratis
A Firenze la pizzeria Melloo ha introdotto l'originale modalità di pagamento…
Nasce in Toscana “Italy to Home”, nuova piattaforma per la ristorazione
Le prime adesioni coprono le province di Prato, Firenze e Pistoia…
La paura del domani è nel piatto
Viaggio nelle superstizioni alimentari italiane, con alcuni consigli utili sui cibi da offrire ai propri ospiti per il cenone di Capodanno…
Natale: è tempo di struffoli
Un viaggio alla ricerca di curiosità e tradizioni di questo dolce natalizio che è diventato ambasciatore ufficiale della cucina napoletana, ma sembrerebbe avere un’origine diversa…
Oltre 18 milioni e mezzo di euro per finanziare 49 progetti del PSR
Nuove risorse per l'agricoltura dalla Giunta Regionale…
Squalo fermentato: svelati i segreti della prelibatezza nordica
L’hákarl, alimento tradizionale della cucina islandese, è oggetto di studio dell'Università di Pisa che ne ha sequenziato il dna per la prima volta nel mondo. A settembre un corso di Perfezionamento sugli alimenti e bevande fermentati tradizionali…
Villa Montepaldi: in visita alla cantina
Alla scoperta degli spazi naturali e dei vini dell'azienda di proprietà dell'Università di Firenze, una bella realtà a San Casciano in Val di Pesa…
Il 18 giugno a Eataly Firenze il Tour delle Pizze del Territorio
Il progetto Pizza Eataly creato in collaborazione con Slow Food: tra le protagoniste la “Pizza Firenze” con Mortadella di Prato “Marini” e Pecorino Toscano DOP “Il Fiorino”…
"Il design e la doppia vita delle bucce" alla Palazzina reale
Domani "Agritettura, nutrire il cantiere". Gli scarti dell'agroalimentare utilizzati nel restauro e nel design. Venerdì sei installazioni di altrettanti studi…
Cucina, la toscana Enrica Della Martira su Food Network con Pane, olio e fantasia
Protagonista di un nuovo programma dedicato al pane fatto in casa, in tutte le sue varietà, forme, declinazioni…
Pasqua in cucina: i piatti della festa
Uova, agnello, erbe, verdure di stagione e tanto cioccolato…
Vinitaly: la degustazione del Sangiovese conquisterà i bicchieri
I migliori vini toscani presentati dagli esperti, dal 7 al 10 aprile 2019 al PalaExpo di Verona. Quattro giorni di laboratori anche su olio extravergine e sigari…
Verona pronta ad accogliere le etichette di Villa Montepaldi
I vini dell'azienda dell'Università di Firenze al Vinitaly dal 7 al 10 aprile…
Al Middle East NowFestival ospite speciale la chef e scrittrice Anissa Helou
Silvia Chiarantini la intervista sul suo ultimo libro "Feast: Food of the Islamic World" venerdì 5 aprile ore 19.30 al cinema La Compagnia. Corso di cucina sabato 6 aprile dalle 10.30 alle 13 su prenotazione…
Pane fresco: etichettatura obbligatoria su origine delle farine utilizzate
Il pane che ha subito processi di surgelazione e congelamento o che contiene additivi chimici e conservanti non potrà essere più venduto per fresco…
Pizza & co... con Giovanni Santarpia
Corso di una sera organizzato dall'Associazione Culturale Eventi…
Il cacao in Toscana: Convegno alla Accademia dei Georgofili
La Toscana è divenuta la Chocolate Valley più famosa del mondo…
Pinsa romana e cornetti caldi, anche di notte
Pensando ai giovani fiorentini, la notte del venerdì e del sabato il locale si trasforma in un punto ristoro con cornetti e focacce calde…
Fondazione Meyer e Consorzio Pane Toscano DOP: sana alimentazione e pasta madre
Il pane toscano è un alimento prezioso per la salute dei grandi e dei piccini…
Firenze alla scoperta dei prodotti di Taste: dal 10 al 12 marzo 2018
Comincia domani alla Stazione Leopolda il salone di Pitti dedicato alle eccellenze del gusto e del food lifestyle…
The international pizza expo 2018
La fiera della pizza più vecchia e più grande del mondo a Las Vegas…
Entra nel vivo Wine&Siena 2018
Degustazioni “spiritose” con gli assaggiatori Anag. Studenti coinvolti in accoglienza…
Arriva Pizza & Co. - In and Out
Nuovo ciclo di appuntamenti di Paolo Pannacci del ristorante Lo Spela al Ferrone…
La cantina La Regola festeggia un anno con degustazione di gelato erborinato e vino
Domenica 15 ottobre open day a Riparbella dalle 15 alle 19 per una visita guidata nella Barriccaia, firmata dall’artista Stefano Tonelli e per la degustazione dei vini…
Eataly: i piatti della Trattoria "Amerigo" per la prima volta a Firenze
FOTOGRAFIE. I veri sapori emiliani sono i protagonisti del mese di agosto nella cucina dell’Osteria di Sopra… 
Marocca di Casola e prodotti delle Comunità terremotate della Valnerina nel 7° Piatto dell'Alleanza Toscana cuochi Slow Food
Il piatto si potrà degustare dal 21 giugno al 22 settembre nei ristoranti e osterie toscane di Slow Food che hanno aderito al progetto e che espongono la locandina dell'iniziativa …
Confronto sui grani antichi: appuntamento a Firenze il 7 febbraio
All'Auditorium al Duomo in Sala Borselli (Via de’ Cerretani 54r). È promosso dall’associazione Grani Antichi di Montespertoli e dalla Fondazione Romualdo Del Bianco che proprio al tema “Patrimonio per il Pianeta Terra” dedicherà la sua 19ª Assemblea Internazionale. L’Università di Pisa capofila del progetto triennale finanziato dal MIUR per studiare prodotti da forno con elevate proprietà nutraceutiche…
Ponte dell'Immacolata: eventi per tutti i gusti fino a domenica
Firenze tra le mete preferite. A Stia torna 'Vivere Bio'. Inaugurata la Mostra Mercato del Tartufo bianco delle Crete Senesi. A San Quirico d’Orcia l’olio extravergine d’oliva. Prima 'ciaspolata...senza ciaspole' dell'inverno. L'ultimo evento dell'anno organizzato dall'Oasi Lipu Massaciuccoli…
Domani alle 10 parte alla Leopolda Food and Wine in Progress
Domenica 27 e lunedì 28 novembre a Firenze, oltre 140 aziende vinicole e decine di chef. Occupazione nella ristorazione. Quali competenze, quali prospettive. Tra gli ospiti anche il cantautore fiorentino più “cliccato” del web, Lorenzo Baglioni…
"Food e wine in progress 2016" il 27 e 28 novembre alla Leopolda
La manifestazione presentata in Consiglio regionale è giunta alla seconda edizione…
Aperitivi d’Italia a Firenze con Birrificio Angelo Poretti
Firenze e Padova sono le prossime tappe del tour di 10 eventi esclusivi in giro per l'Italia…
Slow Food: la Cipolla di Certaldo e il Biscotto Salato di Roccalbegna protagonisti del V piatto dell'Alleanza dei Cuochi
Il piatto viene servito nei ristoranti e osterie toscane che hanno aderito al progetto e viene cambiato ogni tre mesi in occasione di ogni solstizio ed equinozio seguendo anche le stagionalità alimentari…
“Taste” è cominciato stamani alla Stazione Leopolda
Invito ad assaggiare nuovi gusti a Firenze. Fuori di Taste anche al Mercato Centrale…
Chef stellati nelle mense delle scuole a San Casciano
L'iniziativa si chiama “Stelle tra le mense” ed è nata per aiutare le scuole del territorio a presentare in maniera diversa ai bambini cibi "meno graditi" come verdura, pesce e uova…
Oggi l'inaugurazione di Pitti Uomo
La presentazione del Fall/Winter 2016/17 in fiera, vernissage ed eventi. Enrico Rossi all'apertura: “Toscana manterrà la forza per espandersi su nuovi mercati”. Nuovo look firmato Mauna Kea per la Fiorentina Basket. La Rifle presenta "Giulio Fratini" denim capsule collection. I piumini Save The Duck allo Ied, mercoledì alle 19.30. A Pitti la birra artigianale è fashion. Venerdì alle 18:00 una mostra organizzata alla ILLUM…
Il pane fa bene, Aduc: "Protegge dal cancro e dalle malattie cardiovascolari"
Deve essere lievitato a lungo e ben cotto…
Vino di Toscana: tracciabilità online e controlli sugli scaffali
La produzione soddisfa la richiesta interna ed i toscani non farebbero mai a meno del prodotto locale…
Hard Rock Cafe: Special Food&Cocktail tasting event stasera a Firenze
L’aperitivo-evento per scoprire e degustare i piatti e i cocktails di
maggiore tendenza nel menù 2015. Domenica 29 marzo la colazione dei bambini…
II censimento della schiacciata: una mappatura del gusto e della lingua toscana
Il comune di Monte Argentario dedica 3 giorni ai festeggiamenti del Pesce Dimenticato…
La Fierucola si trasferisce e sposa l'artigianato artistico
FIRENZE. Da quando Lungoungiorno si è unito alla Fierucola il tradizionale appuntamento con le colture biologiche, si è accresciuto di pubblico e di estimatori…
Pane Gran Prato: via al bollino di identificazione
FARINA LOCALE. Stamani la presentazione ufficiale al mercato di filiera corta Terra di Prato…
Gli esperti di biometeorologia e di ambiente al Wine in Progress
CONGRESSO AIS. A parlarne il ricercatore Attilio Scienza e lo scrittore Giovanni Negri…
Spesa e sprechi contenuti, caccia agli sconti, e il pane si fa in casa
CRISI. I risultati di un sondaggio di Coldiretti Toscana. Boom del pane fatto in casa: ecco come si fa. + 18% cittadini che panificano tra le mura domestiche…
Fermento Birra, ecco gli appuntamenti autunnali
DEGUSTAZIONI. Lo studio e la teoria da soli non bastano, per fortuna, serve esperienza sul campo (in birreria) e scambio di opinioni con l'altro…
Un pomeriggio di dolcezze da “Silvano e Valentino” con le glorie viola
DOLCI E FIORENTINA. La storica pasticceria “Silvano e Valentino” oggi dalle 17 inaugura i suoi nuovi spazi (Via Paganini 2, angolo Via Baracca) con tanti grandi ospiti del calcio fiorentino come Giancarlo Antognoni, Christian Riganò, Andrea Ivan…
Pane Toscano ad un passo dalla Dop
CIBI TRADIZIONALI. Una nuova denominazione di origine protetta per la gastronomia della Toscana…
Intolleranza al glutine, il 25% dei toscani a rischio, oltre 37mila i casi oggi
SALUTE. Un fenomeno che interessa potenzialmente circa 600.000 soggetti su scala nazionale. L'assunzione di glutine nei celiaci provoca un processo infiammatorio a livello di intestino tenue che con il tempo porta a un malassorbimento delle sostanze nutritive…
A Firenze al via due corsi dedicati alla degustazione della birra
BIRRERIA. Il primo, con inizio a marzo, sarà dedicato a chi vuole muovere i primi passi nell'affascinante mondo della birra, mentre il secondo, di livello avanzato, con inizio ad aprile, sarà un percorso strutturato di ben nove lezioni…
