Tutte le ultime news su Lievito

La paura del domani è nel piatto

Viaggio nelle superstizioni alimentari italiane, con alcuni consigli utili sui cibi da offrire ai propri ospiti per il cenone di Capodanno…

Natale: è tempo di struffoli

Un viaggio alla ricerca di curiosità e tradizioni di questo dolce natalizio che è diventato ambasciatore ufficiale della cucina napoletana, ma sembrerebbe avere un’origine diversa…

Squalo fermentato: svelati i segreti della prelibatezza nordica

L’hákarl, alimento tradizionale della cucina islandese, è oggetto di studio dell'Università di Pisa che ne ha sequenziato il dna per la prima volta nel mondo. A settembre un corso di Perfezionamento sugli alimenti e bevande fermentati tradizionali…

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Villa Montepaldi: in visita alla cantina

Alla scoperta degli spazi naturali e dei vini dell'azienda di proprietà dell'Università di Firenze, una bella realtà a San Casciano in Val di Pesa… Foto

The international pizza expo 2018

La fiera della pizza più vecchia e più grande del mondo a Las Vegas…

Confronto sui grani antichi: appuntamento a Firenze il 7 febbraio

All'Auditorium al Duomo in Sala Borselli (Via de’ Cerretani 54r). È promosso dall’associazione Grani Antichi di Montespertoli e dalla Fondazione Romualdo Del Bianco che proprio al tema “Patrimonio per il Pianeta Terra” dedicherà la sua 19ª Assemblea Internazionale. L’Università di Pisa capofila del progetto triennale finanziato dal MIUR per studiare prodotti da forno con elevate proprietà nutraceutiche…

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Ponte dell'Immacolata: eventi per tutti i gusti fino a domenica

Firenze tra le mete preferite. A Stia torna 'Vivere Bio'. Inaugurata la Mostra Mercato del Tartufo bianco delle Crete Senesi. A San Quirico d’Orcia l’olio extravergine d’oliva. Prima 'ciaspolata...senza ciaspole' dell'inverno. L'ultimo evento dell'anno organizzato dall'Oasi Lipu Massaciuccoli… Foto

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Domani alle 10 parte alla Leopolda Food and Wine in Progress

Domenica 27 e lunedì 28 novembre a Firenze, oltre 140 aziende vinicole e decine di chef. Occupazione nella ristorazione. Quali competenze, quali prospettive. Tra gli ospiti anche il cantautore fiorentino più “cliccato” del web, Lorenzo Baglioni… Foto

Chef stellati nelle mense delle scuole a San Casciano

L'iniziativa si chiama “Stelle tra le mense” ed è nata per aiutare le scuole del territorio a presentare in maniera diversa ai bambini cibi "meno graditi" come verdura, pesce e uova…

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Oggi l'inaugurazione di Pitti Uomo

La presentazione del Fall/Winter 2016/17 in fiera, vernissage ed eventi. Enrico Rossi all'apertura: “Toscana manterrà la forza per espandersi su nuovi mercati”. Nuovo look firmato Mauna Kea per la Fiorentina Basket. La Rifle presenta "Giulio Fratini" denim capsule collection. I piumini Save The Duck allo Ied, mercoledì alle 19.30. A Pitti la birra artigianale è fashion. Venerdì alle 18:00 una mostra organizzata alla ILLUM… Foto Video

Fermento Birra, ecco gli appuntamenti autunnali

DEGUSTAZIONI. Lo studio e la teoria da soli non bastano, per fortuna, serve esperienza sul campo (in birreria) e scambio di opinioni con l'altro…

Un pomeriggio di dolcezze da “Silvano e Valentino” con le glorie viola

DOLCI E FIORENTINA. La storica pasticceria “Silvano e Valentino” oggi dalle 17 inaugura i suoi nuovi spazi (Via Paganini 2, angolo Via Baracca) con tanti grandi ospiti del calcio fiorentino come Giancarlo Antognoni, Christian Riganò, Andrea Ivan

Pane Toscano ad un passo dalla Dop

CIBI TRADIZIONALI. Una nuova denominazione di origine protetta per la gastronomia della Toscana…

Intolleranza al glutine, il 25% dei toscani a rischio, oltre 37mila i casi oggi

SALUTE. Un fenomeno che interessa potenzialmente circa 600.000 soggetti su scala nazionale. L'assunzione di glutine nei celiaci provoca un processo infiammatorio a livello di intestino tenue che con il tempo porta a un malassorbimento delle sostanze nutritive…

A Firenze al via due corsi dedicati alla degustazione della birra

BIRRERIA. Il primo, con inizio a marzo, sarà dedicato a chi vuole muovere i primi passi nell'affascinante mondo della birra, mentre il secondo, di livello avanzato, con inizio ad aprile, sarà un percorso strutturato di ben nove lezioni…

Corso di degustazione a Firenze

BIRRA. Saranno raccontati e degustati i principali stili birrari, dalle chiare pils, alle stout irlandesi, dalle belghe d’abbazia e trappiste alle weizen tedesche, fino ad arrivare alle originali produzioni artigianali italiane e alle tipologie meno conosciute…

“Dal grano al pane”: i primi risultati del progetto

SIENA. ’iniziativa si terrà venerdì 16 marzo a partire dalle ore 15 presso La Bottega di Stigliano. Alle 18,30 degustazione guidata di pani ottenuti da farine macinate a pietra e lievitati con la pasta madre…

Sull’uscio di cucina: London calling? Carrot cake

SAPORI DI TOSCANA. È una torta ottima anche a colazione, direi che è quasi un pranzo, ma alla fine quando una cosa è buona che importa quante calorie contiene, no?!…