L'assessore alla valorizzazione delle tradizioni popolari Eugenio Giani ha presenziato alla ricostituzione dell'Antica Congregazione dei Cuochi. L'evento, in forma solenne, si è svolto stamani nella Chiesa di Santa Margherita, antica chiesa dove sembra fosse avvenuto l'incontro fra Dante e Beatrice, il matrimonio con Gemma Donati e comunemente chiamata chiesa di Dante. Di fronte all'altare è presente una lapide chiaramente visibile in nome di San Pasquale Bylon che fa capire come nella chiesa avesse sede la Congregazione dei Cuochi Fiorentini, di cui si ha notizia dai primi del Cinquecento e della quale si sono trovate copie dello statuto fino all'inizio dell'Ottocento.
Alla cerimonia hanno partecipato, oltre all'assessore Giani, tutti i più autorevoli rappresentanti dell'Associazione Italiana Cuochi, convenuti a Firenze per la consegna del premio internazionale Caterina de' Medici che sarà consegnato domani in Palazzo Vecchio. "La categoria dei cuochi - ha detto l'assessore Giani - ha un ruolo fondamentale nella cultura dell'accoglienza della nostra città. Con la loro attività sono riusciti a rendere famosa l'arte della cucina nel mondo e a rendere piacevole il soggiorno dei turisti a Firenze".(mr)
