Torna “Camminare con Gusto”, il progetto di Confcommercio Toscana che fa parte di Vetrina Toscana, la grande rete con cui la Regione promuove il turismo legato al cibo e al territorio. Siamo alla terza edizione e l’idea è sempre la stessa: far scoprire la Toscana a passo lento, mettendo insieme sapori, cultura e sostenibilità.
Quest’anno il progetto lavora su due binari. Da una parte c’è la formazione per ristoratori, botteghe e produttori che fanno parte di Vetrina Toscana.
Si parte il 22 giugno con un webinar gratuito sulla celiachia, fatto insieme all’Associazione Italiana Celiachia: due ore per capire come accogliere meglio chi è celiaco, gestire il senza glutine in sicurezza e trasformare l’inclusione in un punto di forza. Poi a settembre si parlerà di bistecca e filiera della carne, a ottobre di sprechi e gestione delle risorse.
Dall’altra parte, tra giugno e luglio, le Confcommercio provinciali costruiranno nuovi walking tour nei centri storici e nei centri commerciali naturali. L’idea è creare percorsi che portino le persone dentro le botteghe e i ristoranti di Vetrina Toscana, facendo assaggiare prodotti tipici e raccontando le storie dei luoghi. I migliori, fino a dieci, diventeranno un “libretto digitale” che da autunno 2026 sarà a disposizione di turisti e toscani.
Per l’assessore Leonardo Marras questo progetto è un modo per tenere insieme ristoranti, botteghe e produttori e raccontare esperienze autentiche, puntando anche sulla qualità dell’accoglienza. Franco Marinoni, direttore di Confcommercio Toscana, aggiunge che oggi chi viaggia cerca proprio questo: non solo posti da vedere, ma esperienze da vivere. E saper accogliere anche chi ha esigenze alimentari specifiche, come i celiaci, fa la differenza.Partecipare è gratis: basta sentire la Confcommercio della propria provincia.
