FIRENZE – “Il nuovo portale di Vetrina Toscana nasce per essere uno strumento innovativo per gli operatori e le imprese del mondo della ristorazione, finalizzato alla creazione di relazioni e alla comunicazione. Ma utile anche ai clienti che vogliono conoscere l’offerta enogastronomica in Toscana e gli eventi culturali sempre più spesso collegati al piacere della tavola e del buon bere, che sicuramente rappresentano una parte della cultura di ogni popolo e a maggior ragione della nostra”.
L’assessore regionale alla cultura, al turismo e al commercio Cristina Scaletti ha illustrato così stamani questa novità, realizzata con la fondamentale partecipazione di Fondazione Sistema Toscana, che rafforza la presenza sul web della Toscana nell’ambito di una scelta irreversibile che pone la regione ai primi posti nell’utilizzo dei più avanzati strumenti di comunicazione. “Questo è uno dei passi operativi più importanti di revisione del complessivo progetto Vetrina Toscana – ha aggiunto l’assessore Scaletti – per qualificare sempre di più la rete della ristorazione regionale”.
In questa direzione vanno anche i nuovi disciplinari, che definiscono per gli operatori dei settori coinvolti le modalità di adesione alla rete. I nuovi disciplinari delineano con maggiore precisione la lista dei prodotti da utilizzare, sempre più legati alla sottolineatura della provenienza garantita, al riferimento alla tradizione e alla filiera corta; e chiariscono le forme di presentazione al cliente dei piatti che fanno riferimento ai contenuti del progetto. Al momento sono due i disciplinari approvati, relativi all’adesione dei ristoranti e delle botteghe.
Prossimamente sarà pubblicato il disciplinare dei produttori agricoli, definito con l’assessorato regionale all’Agricoltura e le organizzazioni professionali, relativo a coloro che vorranno essere inseriti nella rete dei fornitori di Vetrina Toscana. Infine si sta lavorando alla definizione di nuovi soggetti che potranno entrare nel progetto: società di catering, operatori del cosiddetto “cibo di strada” e produttori artigianali di prodotti agroalimentari. Oggi capita sempre più spesso di scegliere dove andare a mangiare attraverso un confronto sui siti di Internet.
E altrettanto spesso capita di vedere al ristorante clienti che fotografano piatti o inseriscono recensioni sui principali social media o su APP dedicate, per condividere le proprie esperienze con gli amici. Vetrina Toscana si propone di aiutare il percorso dal tablet alla tavola: aiutare tutti coloro che vogliono mangiare in Toscana, indirizzandoli nei ristoranti e nelle botteghe che utilizzano prodotti tipici della regione, perché fanno parte della cultura e del carattere del posto, insomma contribuiscono a far cogliere lo spirito del luogo, la sua irreplicabile atmosfera.
