Impruneta (Firenze) 01 Luglio 2025 | Il Comune di Impruneta, con il patrocinio ufficiale, sostiene e promuove l’iniziativa “Impruneta Calici e Peposo”, organizzata dalla Pro Loco di Impruneta, che si terrà sabato 5 e domenica 6 luglio dalle 18.00 alle 23.00 in Piazza Buondelmonti.
La manifestazione, parte del calendario dell’Estate Imprunetina, nasce con l’obiettivo di valorizzare una delle eccellenze gastronomiche locali: il Peposo all’Imprunetina, conosciuto anche come Peposo alla Fornacina, piatto dal profondo valore storico e identitario.
Originario del Medioevo e tradizionalmente associato ai mastri fornacini, il Peposo divenne celebre nel Rinascimento grazie a Filippo Brunelleschi, che ne apprezzò le qualità durante la costruzione della cupola di Santa Maria del Fiore. La ricetta originale, a base di carne cotta lentamente con vino rosso e pepe nero, è oggi tutelata da uno specifico disciplinare riconosciuto dal Comune di Impruneta, che garantisce autenticità e fedeltà alla tradizione.
Approfondimenti
Durante l’evento, il Peposo sarà protagonista di un percorso gastronomico che lo vedrà abbinato ai vini di sei rinomate realtà enologiche toscane, in un connubio tra sapori autentici e cultura locale. Le serate saranno arricchite da momenti musicali dal vivo, creando un’atmosfera suggestiva sotto le stelle nel cuore del paese.
Alle 21.30 inizieranno i concerti: sabato 5 luglio si esibirà la cover band “Zerovivo” con un omaggio a Renato Zero, mentre domenica 6 luglio sarà la volta de “La Banda dell’Ortica”, che interpreterà i brani più celebri di Enzo Jannacci.
"Sostenere il Peposo significa proteggere la nostra identità. Valorizzare questa ricetta significa raccontare la storia dei nostri luoghi, dei nostri artigiani e della nostra cultura", dichiara il sindaco Riccardo Lazzerini.
Per agevolare l’accesso alla manifestazione sarà disponibile un parcheggio gratuito in Piazza Accursio da Bagnolo, situato a soli tre minuti a piedi da Piazza Buondelmonti.
Ulteriori appuntamenti dell’Estate Imprunetina proseguiranno fino al 5 settembre, con un calendario ricco di iniziative culturali, musicali e gastronomiche pensate per residenti e visitatori.
