Raramente la cipolla è protagonista di un piatto ma, senza questa, secondo la nostra tradizione gastronomica, non si comincia neanche a cucinare.
La Sagra della Cipolla è l’evento dove, diversamente dal solito, la cipolla è la regina del menù.
Organizzata dalla Società Sportiva Signa1914, la Sagra della Cipolla è giunta alla sesta edizione e si svolgerà nei fine settimana 7,8,9 e 14,15,16 ottobre presso lo Stadio del Bisenzio.
Le cipolle arrivano freschissime dalla ditta signese Pastacaldi & C. che, per sostenere il Signa1914 e le sue attività, ha gentilmente offerto gratuitamente la fornitura per la sagra con diverse specialità di cipolla, da quella Toscana a quelle di Milano e di Tropea.
In menù non mancano i piatti della tradizione, dalla zuppa di cipolla al lesso rifatto, noto come “francesina” e il gelato alla cipolla, vera particolarità della Sagra della Cipolla di Signa.
