Un percorso tra storia del commercio, tradizione gastronomica, cultura enologica e gusto del vino è quello su cui si snoderà “Di vini profumi”, l’iniziativa che gli assessorati all’Agricoltura e alla Promozione dell’immagine e dei prodotti della Provincia di Prato hanno organizzato per domani, sabato 3 giugno. Le tappe previste sono tre: la visita, esclusiva, all’Archivio di Stato con la possibilità di visionare direttamente le preziose testimonianze documentarie legate alla storia del commercio e allo sviluppo della cultura enologica conservate nel Fondo Datini, la degustazione del Carmignano Docg ’98 in anteprima e del Pinot nero di Montemurlo annata ’97, guidata da Giacomo Tachis, e la visita all’antico biscottificio Mattei.
L’iniziativa ruota attorno al Carmignano, la più piccola docg italiana.
“I vini del Carmignano sono cresciuti molto negli ultimi anni – afferma l’enologo Giacomo Tachis - Le ultime annate hanno davvero fatto un salto di qualità: sono soddisfatto degli ultimi assaggi e in particolare della struttura ben costruita. I vini di Carmignano sono moderni, ricchi e piacevoli, secondo me hanno un grande futuro. Con il Pinot del marchese Pancrazi invece farò anch’io un’anteprima - continua Tachis - Si tratta di un vino che secondo me ha un buon nome e una buona immagine, ma purtroppo finora non ha mai avuto modo di assaggiarlo ufficialmente, quella di domani è l’occasione.
