Mercoledì 8 dicembre, nell'ambito della sagra degli antichi sapori avrà luogo a Lastra a Signa la premiazione del 3° concorso olio di qualità delle colline fiorentine (ore 11). La raccolta dei campioni si effettua dal 1 al 30 novembre 1999 presso: •le sedi di zona della C.I.A. di Firenze •l'ufficio turistico del Comune di Lastra a Signa •il frantoio di Cerbaia •gli sportelli tecnici dell'O.T.A. •gli incontri tecnici del CIPIAAT. Il campione di olio sarà conferito in bottiglia da 3/4 o 1 litro, ben chiusa, con etichetta riportante il nominativo dell'azienda, l'indirizzo e il numero telefonico. Le analisi comprendono la determinazione chinìmica dell'acidità e del numero dei perossidi e l'assaggio organolettico dell'olio (panel-test). Informazioni: CIPAAT di Firenze - Viale Lavagnini, 4 - 50126 Firenze - tel: 055.4622611/620.
3° concorso olio di qualità delle colline fiorentine
