Cecchini presenta i Mangiari toscani di Nelli e Casini
Una sorta di enciclopedia gastronomica dedicata alla cucina povera toscana.
Sabato 30 maggio alle ore 17.30 presso l'Antica Macelleria Cecchini di Panzano in Chianti sarà presentato il volume Mangiari toscani - Curiosità e aneddoti nei nomi della gastronomia locale di Alessandro Nelli e Paolo Casini (LoGisma Editore 2026), Vignetta di copertina di Lido Contemori.
Un elenco di oltre 370 pietanze caratterizzate da nomi curiosi, dimenticati o desueti, in cui sono presentati tutti, ma proprio tutti i mangiari della regione Toscana, dalle più note località della Lunigiana o dell’Isola d’Elba, a quelle della Maremma e del Casentino, fino alle più piccole borgate.Valore aggiunto di questo libro è la cura filologica con cui ogni mangiare viene trattato, ricercando l’origine storica, nonché etimologica, andando a ritroso nel tempo, da Apicio all’Artusi, senza allontanarsi troppo dalla cucina delle tradizioni locali.Un viaggio nella cultura e nell’identità della Toscana, nelle antiche usanze, fra contaminazioni culturali, fra sacro e profano, guidati dai sapori della tavola.Un libro dedicato agli estimatori della gastronomia popolare toscana in tutte le sue espressioni. - L’incontro sarà introdotto da Dario Cecchini e dai poeti in ottava rima.- A seguire commenti dei relatori e alcuni esempi dei nomi dei mangiari più sconosciuti a cura degli autori.- La presentazione si concluderà con contrasti in ottava rima su temi scelti dai presenti.- Infine aperitivo per tutti offerto dall’Antica Macelleria Cecchini.
Alessandro Nelli - Classe 1943, in pensione ma non per questo frequentatore di panchine ai giardinetti o dedito al controllo visivo di cantieri edili. Sarebbe difficile, del resto, imporre l’inattività a chi per oltre mezzo secolo non si è mai fermato. Da impiegato presso le case editrici Sansoni e Rizzoli a dipendente della Regione Toscana nel settore di organizzazione mostre, eventi, multimedialità, ecc. senza contare le attività esterne come collaboratore di radio e TV private, Fiorentina calcio, teatri e manifestazioni di notevole rilevanza.
Non sa cucinare ma gli piace mangiare e, fortunatamente, la sua passata attività lo ha portato a muoversi in Toscana dove ha sempre preferito assaggiare il piatto locale, anche quello meno conosciuto. Nel tempo ha sempre mantenuto intatte la sua arguzia, la sua creatività, la sua curiosità ed il suo spirito fiorentino. Cos’altro aspettarsi del resto, dal figlio di Silvano Nelli, autore oltre che di commedie in vernacolo e di programmi radiofonici anche del celeberrimo e ancora celebrato Grillo Canterino?
Paolo Casini - Ha acquisito il gusto dei nostri mangiari ed il modo di comportarsi in cucina dalla mamma Italia e dalle nonne Elisa e Nella. La prima, vissuta molti anni a San Gersolè, alle porte del Chianti, la seconda fiorentina di Campo di Marte anche se in gioventù è stata a girelloni un po’ in Emilia Romagna (Bologna e Pieve di Cento) e per la Toscana (San Gimignano). Fiero di aver avuto un trisnonno titolare di un banco di alimentari al Mercato Vecchio di Firenze ed un bisnonno sensale di olio e vino, ha sempre considerato i mangiari come uno dei fattori identitari della terra toscana.
Socio fondatore delle associazioni culturali Rinnovata Accademia dei Generosi e Ilva/Isola d’Elba-Via Etrusca del ferro. Fondatore e presidente del Comitato per le celebrazioni del millenario della morte di Ugo di Toscana. Socio del Centro Studi Tradizioni Popolari Toscane e membro del comitato di redazione della rivista Toscanafolk. È stato docente di Agronomia e Coltivazioni Erbacee e di Produzione delle Materie Prime di Origine Vegetale presso l’Università di Firenze, editore di storia locale toscana, produttore del CD audio Musica popolare dell’Isola d’Elba e autore dei volumi Devozione popolare nell’Arcipelago Toscano e Enfola, alla scoperta del promontorio più suggestivo dell’Isola d’Elba.